Ramiro Buj Fuster
07/02/2015
16:30 a 20:30
La Alacena Blanca
50,00 €
TALLER SAN VALENTIN
TALLER SAN VALENTIN
Impartido por el Maestro Pastelero/Panadero Ramiro Buj Fuster
Primer Premio Mejor Pastelero del Año
Nos propone una repostería especial para San Valentin.
Todas las elaboraciones tendrán un acabado exclusivo para este dia tan especial.
Fecha: 07/02/2015
Horario: 16:30 a 20:30
Ubicación: La Alacena Blanca
Precio: 50.00 euros
COPA EXÓTICA:Coco,piña,fruta de la pasión y chocolate blanco.
CORAZÓN TROPICAL:Hojaldre,crema mascarpone y frutas tropicales.
PURO CHOCOLATE:Mousse de chocolate y turrón crujiente.
BOMBÓN DE LA PASIÓN:Bola de chocolate rellena de ganache de la pasión.
Recetas,trucos, varias técnicas de decoración y degustación.
Ramiro Buj Fuster
Pastelero de tradición familiar,formando parte de la 3 generación en la empresa familiar.
Durante el servicio militar entra a formar parte del equipo de cocina,allí coincide con Ferrán Adriá y Fermin Puich,al terminar la mili realiza 2 stages en el Restaurante El Bulli,donde forma parte del equipo del Restaurante durante una temporada.
Realiza cursillos por España,Francia y Austria,así como un stage en la pastelería Totel de Francisco Torreblanca.
-Primer Premio Concurso de Monas y Panous del Gremio de Panaderia y Pasteleria de Valencia.
-Tercer Premio Concurso de Tartas.Feria Internacional Alimentaria Barcelona 1985.
-Segundo Premio Degustación Pasteleria en el Concurso Fideuá de Gandia.
-Premio al Mejor Pastelero de la Comunidad Valenciana 2012.